- نیازمند یک کارگر قصابی با سابقه کار (تمییز کردن و خورد کردن مرغ، ماهی، میگو و گوشت را بلد باشد و دستش هم تند باشد)
- بی نهایت تمییز و خوشبو باشد، هر شب باید دوش بگیرد، و هر روز یا یک روز درمیان روپوش سفید و پیشبند خود را بشوید
- ترو فرز باشد و همچین بتواند از فرمان سرقصاب مجموعه پیروی کند.
- بدلیل بالا بودن ساعت کاری میتواند بعدازظهر ها چند ساعتی استراحت کند
- هرچند مدت میتواند دو سه روز مرخصی بگیرد (توافقی)