آنالیز حرارتی (تابشی) کوره نانوایی برای حرارت سطح نان

سلام، جهت آنالیز حرارتی کوره پخت نان (متعلق به دستگاه نانوایی) در نرم افزار فلوئنت (یا نرم افزار جایگزین که توان انجام این آنالیز را داشته باشد)؛ حرارت به صورت تابشی به سطح خمیر منتقل می شود، لطفاً فیلمی که پیوست می کنم رو مشاهده بفرماید؛ فاکتورهای زیر رو هم داریم: - دمای محیط قرارگیری مشعل 40 درجه سانتیگراد (دمای محیط) - زمان پخته شدن نان لواش 25 ثانیه - زمان پخته شدن نان تافتون 75 ثانیه - دمای کوره بالا 500 درجه - دمای کوره پایین 400 درجه - ضخامت خمیر لواش 2 میلیمتر - ضخامت خمیر تافتون 4 میلیمتر - دمای خمیر 25 درجه سانتیگراد - جنس کوره بالا و پایین (که در فیلم نمایش داده شده) استیل 310 با ضخامت 2 میلیمتر - ضخامت صفحه چدنی 17میلیمتر فایل stp کوره (که داخل فیلم نشان داده شده) در اختیارتون قرار میگیره. 1- حداکثر زمان مورد نیازبرای داغ شدن سطح چدنی (قبل از ورود خمیر) چقدر است؟ (دمای اولیه سطح چدن 40 درجه سانتیگراد). 2- پس از ورود خمیر از چه زمانی سطح خمیر شروع به تبخیر آب (دمای 100 درجه) می کند؟ 3- پس از گذشت زمان قید شده در فاکتورهای اولیه (لواش 25 ثانیه – تافتون 75 ثانیه)، دمای سطح نان در هنگام خروج چقدر است؟ لطفاً در گزارش نهایی، در کنار مواردی که مربوط به تحلیل هست کمی هم توضیحات فارسی قرار دهید مثلاً در حد یکی دو جمله برای هر قسمت از تحلیل خصوصاً برای نتیجه نهایی. با تشکر.