تبدیل عکس به متن OCR

با سلام در این پروژه من نیاز به انجام یک عملیات OCR دارم. عکس های گرفته شده توسط WebCam است و در قالب BMP یا JPG و یا PNG خواهد بود عکس ها شامل یک جدول با مشخصات راننده و خودرو می باشد که نمونه برای شما گذاشته خواهد شد خروجی برنامه باید به صورت JSON یا هر فرمت دلخواه باشد که توسط سایر نرم افزار ها قابل دسترس باشد در تصویر امکان کج بودن نوشته ها هست . ولی خبر خوب این است که توسط چاپگر ، چاپ شده اند و هیچگونه دست نویس وجود ندارد شما می توانید زبان برنامه نویسی را خودتون انتخاب کنید . مطلوب من Python است. توجه داشته باشید چون سایر اجزای پروژه در سیستم عامل Ubuntu اجرا می شود . حتماً کد های شما فابلیت اجرا در این سیستم عامل را داشته باشد. در سرورمون GPU نداریم و فقط CPU داریم خلاصه : در تصویر جدول را پیدا کنید ، اطلاعات هر سلول را به متن تبدیل کنید من از شما کد های برنامه نویسی به همراه مدل ها و تمام آنچه را که مورد نیاز جهت اجرا در یک سیستم Offline است را می خواهم چون قراره بعد از نصب و راه اندازی سیستم ، هیچگونه دسیترسی اینترنت نباشد.