مدیر کترینگ

خلاصه کار:
ما به دنبال یک مدیر کیترینگ هستیم تا تیمی از کارکنان آشپزخانه را به نحو درستی هدایت و رهبری کند تا از ارائه خدمات عالی به مشتریان و همکاران اطمینان حاصل کند.
مسئولیت‌های مدیر کترینگ شامل برنامه‌ریزی منوهای غذا و نوشیدنی، برنامه‌ریزی شیفت‌ها و هماهنگی است. برای موفقیت در این نقش، باید تجربه کاری در زمینه مدیریت رستوران یا کیترینگ داشته باشد تا با چالش های این حوزه به نحو مطلوبی آشنایی داشته باشد.
مدیر کیترینگ باید سازمان را در ارائه ی هر چه بهتر خدمات غذایی به پرسنل و مشتریان یاری دهد.

مسئولیت ها:

• جمع آوری نیازهای مشتری (مانند تعداد مهمانان و تاریخ رویداد)
• منوی غذا و نوشیدنی را با در نظر گرفتن ترجیحات و درخواست های خاص مشتریان (به عنوان مثال وعده های غذایی سالم برای کودکان - افراد دارای محدودیت غذایی و رژیم ) برنامه ریزی کنید.
• الزامات را برای کارکنان مشخص کرده و شرح وظایف را مشخص کند.
• شیفت کارکنان را برنامه ریزی کنید.
• تعارضات و اختلافات میان فردی را مدیریت کند.
• در خصوص آموزش پرسنل و بالا بردن مهارت کارکنان برنامه ریزی نماید.
• نسبت به آماده سازی و ارائه خدمات و بسته بندی نهایی  نظارت کند.
• گزارش هزینه ها بصورت منظم به واحد مالی ارائه شود.
• از رعایت مقررات ایمنی و بهداشتی اطمینان حاصل کنید
• بررسی طعم و مزه غذاها و تغییر رسپی در صورت لزوم

الزامات و مهارت ها:

• سابقه کار به عنوان مدیر کترینگ، مدیر رستوران یا نقش های مشابه
• آشنایی با بهداشت مواد غذایی
• تجربه عملی برای طراحی و ایجاد منوی غذایی
• مهارت مدیریت افراد - مدیریت تعارض و مدیریت زمان
• توانایی حفظ آرامش و تصمیم گیری سریع در شرایط استرس زا
• انعطاف پذیری برای کار در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات
• گواهینامه های مرتبط در خصوص مدیریت هتلداری مزیت محسوب می شود