مدیر ارشد تحقیق و توسعه مواد غذایی | Food R&D Senior Manager

ﴧ مسئولیت‌های خاص شغلی:
• منجر به توسعه محصول و فرآیند در دسته‌های روغن/چربی و مواد غذایی کنسرو شده.
• توسعه ترکیب‌های چربی، سیستم‌های سرخ‌کردن، شورتن‌کننده‌ها، و امولسیفایرهای کاربردی.
• بهبود رب گوجه‌فرنگی، سس‌ها، و برنامه‌های پایداری در دستور پخت غذا.
• حمایت از مصرف مواد جانبی، استفاده از مواد جانبی، استفاده از مواد جانبی، غنی‌سازی از منابع غذایی. پروژه‌هایی با مشخصات فنی و ورودی‌های طراحی فرآیند.
• بر مدیران تحقیق و توسعه، فن‌آوران، و سرآشپزهای آشپزی نظارت کنید.
• با تیم‌های بو برای تبدیل نیازهای بازار و مشتریان به مشخصات کار کنید.
• بهینه‌سازی هزینه و طرح‌های ساده‌سازی مواد تشکیل دهنده را پشتیبانی کنید.
• حسی، محک‌بندی سرب: اعتبارسنجی سرب، معیارهای







تحصیلات: لیسانس / کارشناسی ارشد در علوم نفت، صنایع غذایی، مهندسی شیمی. زبان: سطح پیشرفته
مهارتها: ms office، gc/hplc، ویسکوزیته متر، ابزارهای رئولوژی، پلتفرم های فرمولاسیون. فرمولاسیون چربی ها/روغن ها، سیستم های سرخ کردنی، دستور العمل های رب/سس/روغن گوجه فرنگی، گوزن، بسته بندی/قانونی، تجزیه و تحلیل داده ها و طراحی آزمایشی، ارتباطات رهبری، تعامل با فروشنده، هماهنگی بین سایتی. علم پردازش حرارتی، شیمی نفت، پردازش حرارتی، امولسیون‌سازی، تجربه
: بیش از 15 سال تجربه در رهبری تحقیق و توسعه در چند دسته fmcg/cpg. تخصص فنی عمیق در شیمی روغن، علوم نانوایی، پردازش حرارتی، و علوم حسی.


 

ᴧ Job Specific Accountabilities:
• Lead product and process development across oils/fats and canned food categories.
• Develop fat blends, frying systems, shortenings, and functional emulsifiers.
• Lead tomato paste, sauces, and RTE recipe improvements and stability programs.
• Govern by-product utilization (soap stock recovery, meal, feed enrichment).
• Support capital projects with technical specifications and process design inputs.
• Supervise R&D Managers, Technologists, and Culinary Chefs.
• Work with BU teams to translate market and customer requirements into specifications.
• Support cost optimization and ingredient simplification initiatives.
• Lead sensory, benchmarking, and shelf-life validation.
Requirements:
ᴧ Education: Bachelor’s/Master’s in Oil Science, Food Technology, Chemical Engineering. Language: Advanced Level
ᴧ Skills: MS Office, GC/HPLC, viscosity meters, rheology tools, formulation platforms. Fats/oils formulation, frying systems, tomato paste/sauce/RTE recipes, DOE, packaging/regulatory, data analysis & trial design, Leadership communication, vendor engagement, cross-site coordination. Thermal processing science, Oil Chemistry, Thermal Processing, Emulsification,
ᴧ Experience: 15+ years experience in R&D leadership within multi-category FMCG/CPG. Deep technical expertise in oil chemistry, bakery science, thermal processing, and sensory science.